Oui je comprends, ? part pour la notation "N"... Toujours pas... Je l'ai d?j? vu quelque part mais ?a ne me revient pas... Tu n'as pas l'air de savoir bien non plus... Normalit? ? C'est ? dire ?
Je ne peux pas t'aider tr?s concr?tement sans ?a... En tout cas je peux juste te dire que pour faire cette solution il te faut de l'?thanol et du KOH solide (pas s?r qu'il faille de l'eau)...
Sinon pour le reste, je r?sume :
- Contr?ler la qualit? des huiles v?g?tales comestibles :
Un petit tour sur wikipedia me dit ceci : "Les huiles alimentaires sont constitu?es ? 100% de lipides (environ 95 % de triglyc?rides, le reste ?tant compos? principalement de l?cithines et de vitamine E), elles sont donc tr?s caloriques. Mais leur teneur ?lev?e en acides gras mono-insatur?s ou poly-insatur?s est b?n?fique pour la sant?."
Bon j'comprends pas pourquoi il n'est pas question des acides gras dans la parenth?se (peut-?tre sont-ils issus des triglyc?rides) mais bref...
En ce qui concerne l'indice d'acide, c'est une simple r?action acide/base entre les ions HO- de la potasse (KOH) et les acides gras contenus dans l'huile v?g?tale. Je suppose qu'un suivi Ph-m?trique (c'est sans doute pas la seule m?thode) permet de doser les acides gras par la potasse.
Pour l'indice de saponification, comme le nom l'indique, on fait une saponification : triglyc?ride + 3HO- = glyc?rol + 3(RCOO-;K+)
Donc ?a permet de conna?tre la quantit? de triglyc?rides. Par contre j'avoue que je ne vois pas pourquoi on utilise du KOH ?thanolique...
Quelques liens :
[
fr.wikipedia.org]
[
fr.wikipedia.org]
[
fr.wikipedia.org]
Ca ne doit pas t'aider beaucoup mais c'est tout ce que j'peux faire...
PS : attention quand tu ?cris tu fais des fautes de syntaxe ("qu'on l'a besoin" c'est pas fran?ais, c'est plut?t "que l'on a besoin" ou "dont on a besoin". Pareil dans ton premier post : "je l'ai besoin" c'est pas bon, c'est "j'en ai besoin". Ah et puis aussi "mensienn?s" ?a n'existe pas ^^' C'est "mentionn?".).